Yoon Yi-ryeonのコチュジャンムル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• アンチョビを炒ることで水分が飛び、生臭さが消えて旨味が増す。
• 出汁はアンチョビ、エビ、ダシマ、玉ねぎ、大根などでしっかり取ると深い旨味が出る。時間がない場合はアンチョビダシダやアンチョビの発酵ソースで補う。
• 完成したコチュジャンムルは冷凍保存可能。解凍時に水分が分離したら、再度沸騰させてから食べる。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲が落ちる夏に、辛くて旨味たっぷりのご飯のおかずを探している方。
• ⭐濃厚な出汁で作る慶尚道風コチュジャンムルを家庭で再現したい方。
• ⭐大量に作って冷凍し、長く楽しめる実用的なおかずを求めている方。