Yoon Yi-ryeonの大豆の葉とエゴマの葉のジャンアチ

必要な食材 🛒10人分

• 発酵大豆の葉 2束
• 発酵エゴマの葉 2束（大豆の葉と合わせて約1.1kg）
• 大きなニンジン 1/2本
• 中サイズのタマネギ 1個
• 大きなネギ 1本（白い部分のみ）
• チョンヤントウガラシ 2本
• 赤トウガラシ 2本
• 発酵アンチョビソースと発酵アンチョビの塩辛またはジンジャンガン 合計150ml（7:3の割合）
• 梨ジュース 250ml
• メシルエキス 大さじ4
• 水飴 大さじ5
• コチュカル 大さじ14（細挽きと粗挽きを同量）
• みじん切りニンニク 大さじ3（山盛り）
• ショウガシロップ 大さじ1
• ゴマ 大さじ3
• 水 少々（梨ジュースが足りない場合）

レシピ 🍳