Yoon Yi-ryeonの醤油漬けエゴマの葉

調理のコツ 💡

• 焼酎を加えることで腐敗を防ぎ、穀物酒特有の香りが移り、漬け汁がより上品になる。
• 調味液が沸騰したらすぐに火を止めることで、焼酎のアルコールが適度に残り、醤油と酢の角が取れる。
• 焼酎を加えて沸騰させない場合は、量を半カップ程度に減らす。
• マイルドな味わいにしたい場合は、追加の醤油1/3カップを省略してもよい。

おすすめ 🙋

• ⭐硬くならないエゴマの葉の漬物を作りたい方。
• ⭐大量のエゴマの葉を長持ちするおかずにしたい方。
• ⭐焼酎の風味が加わった上品な漬物を求める方。