Kim Dae-seokのテンジャンエゴマ葉漬け

調理のコツ 💡

• マリネに小麦粉のとろみ液を使うのがポイントです。味噌の塩気を和らげ、調味料がエゴマの葉に滑らかに絡みます。
• 玉ねぎは水分が出やすいので、すぐに使う分だけを加えるのがおすすめです。
• 漬物を常温で1～2日置くと、エゴマの葉の天然の水分がマリネと調和し、風味がなじみます。

おすすめ 🙋

• ⭐通常の醤油ベースのエゴマ漬けとは違った、特徴的な旨味のある一品を探している方。
• ⭐小麦粉のとろみ液を使って塩辛くない滑らかな漬物マリネを作る方法を学びたい家庭料理愛好家。