Yoon Yi-ryeonのエオルギキャベツのケッチョリ

• 650g エオルガリキャベツ
• 1/2 玉ねぎ
• 1-2 本 韓国青唐辛子
• 3 本 赤唐辛子
• 適量 青ネギ（ニラで代用可）
• 大さじ4 アンチョビ塩辛
• 大さじ2 ジンジャン（韓国醤油）
• 大さじ4 レモン汁（大さじ3の酢で代用可）
• 大さじ2 メシルチョン
• 大さじ2 きび砂糖
• 大さじ1.5 みじん切りニンニク
• 大さじ0.3 生姜シロップ
• ひとつまみ 白ごま
• 大さじ1 ごま油（お好みで）
• 大さじ1 コチュカル（お好みで、色付け用）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• キャベツは塩漬けせず生のまま使うので、シャキシャキ感を保つために優しく扱う。
• レモン汁大さじ4は酢大さじ3で代用可。
• コチュカルは色付け用で、辛さは韓国青唐辛子で調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐キャベツを塩漬けする時間がなく、すぐにケッチョリを作りたい方。
• ⭐濃厚な祝い料理に合うさわやかな副菜が必要な方。
• ⭐辛味と酸味で食欲を刺激したい方。