Kim Dae-seokのエゴマカルグクス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• エゴマの葉を酢水に浸すことで表面の汚れが落ちやすくなり、青臭さも和らぎます。
• 調味料に特選醤油を加えることで、アンチョビソースだけよりも深みのある味わいになり、食欲をそそります。
• ごま油を省くことで、エゴマの葉とりんごのクリアでシャキシャキしたさっぱり味を完全に活かしています。
• 和えるときは、葉を傷めないように指先で優しく、青臭さが出ないよう最小限の力で混ぜましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐肉料理の口直しにぴったりな、ピリ辛でさっぱりとした副菜をお求めの方。
• ⭐人工的な甘さよりも、果物の自然な甘みを好む方。
• ⭐青臭さのない、シャキッと清らかな味わいのエゴマの葉キムチを手軽に作りたい方。