Yoon Yi-ryeonの花蟹スープ

調理のコツ 💡

• 花蟹を切るときは、ハサミを横向きに使うと身がこぼれずにきれいに切れる。
• 甲羅の中の胃袋や口の周りの苦い部分は必ず取り除き、スープを濁らせず苦味が出ないようにする。
• 花蟹と大根は、出汁が沸騰する前のぬるいうちに加えると、カニの旨味がよく出汁に染み込む。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さのない、さっぱりとした花蟹スープを作りたい方。
• ⭐花蟹の下処理が難しくて面倒に感じる料理初心者の方。
• ⭐食べ応えのある深い味わいのスープでさっぱりと楽しみたい方。