Hwang Jin-sunの長ネギのカニ炒め

調理のコツ 💡

• ネギとショウガの香りを油にしっかり移すことが、カニの生臭さを抑え、甘くて深い味わいに仕上げるポイントです。
• 醤油を熱々の鍋肌にかけることで一瞬焦がし、中華料理独特の香ばしい鍋香（ウォヘイ）をプラスします。
• 最後の水溶き片栗粉は一度に多く入れるとダマになりやすいので、少しずつ加えて、カニに程よく絡むくらいのとろみに仕上げましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐ネギとショウガの香りが口いっぱいに広がる、コクのあるカニ料理を食べたい方。
• ⭐複雑な調味料を使わず、醤油と塩だけでさっぱりしながらも深い味わいを出したい方。
• ⭐揚げてから煮込んだ、柔らかく味のしみ込んだカニを楽しみたい方。