Hwang Jin-sunの豆豉蟹炒め

調理のコツ 💡

• 蟹の切り口に片栗粉をしっかりとまぶすことで、揚げたり炒めたりする際に身が崩れるのを防ぎ、形を保つことができます。
• 豆豉を強火で炒めると焦げやすく苦味が出るため、必ず弱火でじっくりと温めるようにしてください。
• パプリカは火を通しすぎると色が悪くなり、水っぽくなるので、最後に加えてさっと火を通すだけにしましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐いつもの蟹鍋や醤油漬け蟹とは違った、中国風の蟹料理を試してみたい方に。
• ⭐香ばしく深い味わいの豆豉ソースを使った前菜料理をお探しの方に。
• ⭐外はカリッと、中はしっとりジューシーな蟹の身の食感を存分に楽しみたい方に。