Kim Dae-seokの花カニスープ

調理のコツ 💡

• 花カニの生臭みは主にえらと甲羅の中の液体に由来するため、これらを丁寧に取り除いて洗うことで澄んだスープに仕上がります。
• かぼちゃを加えると時間とともにスープがとろみ、爽やかさが損なわれるため、使用しないのがベストです。
• コチュジャンを使うとスープが重くねっとりし、醤油が多すぎると色が濃くなります。すっきりとした豊かな味わいには、少量の味噌と塩で味を調えます。

おすすめ 🙋

• ⭐さっぱりとした辛味のスープを求めている方、食事やお酒と一緒に楽しみたい旨味たっぷりの汁物を探している方。
• ⭐花カニの生臭みを取り除き、洗練されたスープを作る確かな方法をマスターしたい家庭料理愛好家。
• ⭐自宅でレストラン品質の、すっきりとしながらもコクのあるスープを再現したい方。