Yoon Joomoの辛い豆腐チョンゴル

調理のコツ 💡

• ディポリと煮干しを乾煎りしてからスープをとると、透明感と深みが増し、魚臭さが消える。
• コチュジャンを省き、唐辛子粉と醤油で味付けすることで、スープがすっきりとして脂っこくなく、キレのある味わいに仕上がる。
• じゃがいもから自然に出るとろみがスープに加わり、深い旨味を生み出す。
• 鍋にえごま油をたっぷりと回しかけることで、辛いスープと香ばしい油がなじみ、まろやかな味わいになる。

おすすめ 🙋

• ⭐ボリューム満点で、辛くてさっぱりとしたスープを楽しみたい方に。
• ⭐重くなく、キレのある辛さの鍋が好きな方に。
• ⭐豆腐、きのこ、じゃがいもの組み合わせが調和した素朴な鍋料理のファンに。