この男の料理 木綿豆腐チゲ

• 1ブロック伝統的な手作り豆腐
• 100g ブルゴギ用牛肉
• 150g グリーンケール
• 200g ナパキャベツ
• 1/2個の玉ねぎ
• 1/4本のにんじん
• 200g 大根
• 200g アサリ茸
• 4個のしいたけ
• 1本のグリーンチリ pepper
• 1本のレッドチリ pepper
• 1本のネギ
• しいたけの戻し水1L
• 1個のだしパック
• 2大さじゴチュジャン
• 2大さじゴチュガル
• 2大さじ醤油
• 2大さじソース
• 2大さじにんにくのみじん切り
• 1/3大さじ砂糖
• 1大さじごま油
• 2ふりのブラックペッパー

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スープに入れる前に豆腐を揚げておくことで、煮込んでも崩れにくくなり、風味も深まります。
• この料理は長時間煮込まないため、大根は薄く切っておくと素早く火が通り、シャキッとした食感が保ちやすくなります。
• 牛肉の余分な血をしっかりと拭き取ることで、スープに不快な臭みが入りにくくなり、見た目もきれいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐お腹いっぱいになりたい、温かい辛口スープを探している人。
• ⭐豆腐が崩れないきれいな仕上がりのチゲを作りたい人。
• ⭐来客用に見栄えの良い一品鍋を楽しみたい人。