Lim Sung-geunの豆もやし豆腐鍋
焼き豆腐とシャキシャキの豆もやし、薄切り豚バラ肉をエゴマ油でまとめたピリ辛鍋。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 豆腐を焼くとき、エゴマ油だけを使うと焦げやすいので、必ず食用油と半々に混ぜることで、香ばしさを残しつつ焦げを防ぎます。冷たい油に豆腐を入れてから加熱すると、油はねを防げます。
- アミの塩辛を先に味付けペーストと炒めることで、生臭さが消え、スープに深い旨味が加わります。
おすすめ
- 夕食としてもおつまみとしても満足できる一品を求める方。
- 屋台や飲食店で味わう豆腐チゲや鍋のような、深くコクのあるスープを家庭で再現したい方。
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