YouTubeYoon Joomoの辛口にんにく豚の肋骨
高級感のあるメインディッシュ。柔らかな豚の肋骨を圧力鍋でじっくりと煮込み、その後、きついにんにくと独自の唐辛子パウダーブレンドで煮詰めて、濃厚で辛く旨味豊かなソースを作り上げます。
YouTubeYoon Joomoの濃厚イワシスープ
黒白シェフ復活戦で称賛された、ユン・ジュモによる深みのあるイワシスープのレシピ。
YouTubeYoon Joomoのガラエタンテオクボッキム
旨味豊かなイエローカラーの魚の出汁、じっくり煮込んだ牛肉、ねぎを重ねて仕上げた、深みのある濃厚な風味の高級感あふれるガラエタンテオクボッキム。
YouTubeYoon Joomoのイカとメロンの冷やし中華
弾力のあるイカと甘くシャキッとしたメロンを、マスタード醤油で仕上げたさっぱりした冷たい一品
YouTubeYoon Joomoの春野菜海鮮しゃぶしゃぶ
マッコウとディフォリから作る澄んだ、さっぱりとしたスープで、新鮮な海鮮と春の野菜をじっくりと煮込んだ高級な栄養満点の鍋料理です。
YouTubeYoon Joomoの豚バラキムチジギ
香ばしい豚バラの脂でじっくり煮込んだキムチの濃厚なスープ。ローストしたアナゴを加え、さっぱりとした仕上がりに。
YouTubeYoon Joomoの海鮮東萊パジョン
通常の小麦粉生地ではなく、そば粉と米粉を組み合わせて作る、ふんわりとした中にもカリッとした食感の海鮮パンケーキ。乾燥しめじと乾燥エビパウダーで爆発的な旨味を引き立てています。
YouTubeYoon Joomoの水菜のパンケーキ
小麦粉のバッターを最小限に抑え、水菜の自然な水分と香りを最大限に活かしたカリッとしたパンケーキです。
YouTubeYoon Joomoのセリとツナのギムパプ
新鮮な季節のセリと低脂肪の缶詰ツナを用いた、小さなギムパプ。高品質な冷圧したエゴマオイルと全粒エゴマ種で、濃厚で満足感のあるナッツのような風味が引き立ちます。
YouTubeYoon Joomoのミデルドック・チョングクジャン
新鮮なミデルドックをたっぷりと詰め込んだ高級チョングクジャン。海の香りがふわり広がる、牛肉トロリブの濃厚スープと、特別に焼いた大豆粉との相性抜群の深みのある旨味。
YouTubeYoon Joomoの海苔キムチビビンバ
明太子ソースとにんにくを使用することで、旬の海苔の新鮮な海の香りを残したビビンバです。ゴチュジャンを使わず、さっぱりとした味わいに仕上げました。
YouTubeYoon Joomoのグクジョン＆ジョナムルナムル
濃厚なごまマリネをした芳醇な揚げ牛肉と、酸味と甘み、ほのかな苦味が調和した野生ミントの和え物を、トーストしたエゴマの種で仕上げた、ナッツ風味と新鮮さが調和した完璧な一品です。