詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分鶏もも肉 2個乾燥ポルチーニ茸 適量ネギ 1本カリフラワー 1/2個にんにくのみじん切り 1大さじ野菜コンソメスープ 1個生クリーム 200mlカマンベールチーズ 1/4個オリーブオイル 適量塩 少々黒こしょう 少々ねぎの小口切り 少々レシピ 🍳ネギは縦に割って薄く切ります。カリフラワーは一口大に手早く切り、茎の部分はみじん切りにします。鶏もも肉は厚い部分に包丁で目を入れ、塩と黒こしょうで下ごしらえをします。フライパンにオリーブオイルを敷き、皮面から温めながらじっくりと焼き、きつね色にカリッと焼いたら裏返して30秒ほどさらに焼きます。鶏肉を焼いている間に、カリフラワーも一緒に油できつね色になるまで焼いて、鶏肉と野菜を別々に取り分けておきます。鶏肉を焼いたフライパンに、にんにくとネギを加えて炒め、手で細かくちぎった乾燥ポルチーニ茸も加えて一緒に炒めます。水と野菜コンソメスープを加え、水分が約1/3になるまで弱火で煮詰めて風味を凝縮します。生クリームを注ぎ、ひと沸きしたら火を止め、ブレンダーに移してカマンベールチーズを加え、滑らかになるまでよく混ぜます。ブレンダーで作ったソースを再びフライパンに戻し、塩で味を調え、焼き上がった鶏もも肉とカリフラワーを加えて軽く合わせます。最後ににんにくの小口切りを散らし、香り高いオリーブオイルを回して仕上げます。野菜と鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、鶏肉に下ごしらえをします。フライパンで鶏もも肉とカリフラワーをきつね色になり、カリッとするまで焼いて、別々に取り分けておきます。フライパンににんにく、ネギ、ちぎったポルチーニ茸を炒め、スープを加えて濃厚に煮詰めます。生クリームを加えて沸騰させたソースをブレンダーでカマンベールチーズと一緒に滑らかにします。完成したソースに焼いた鶏肉とカリフラワーを加え、再度軽く煮てから、ねぎの小口切りとオリーブオイルを添えて仕上げます。調理のコツ 💡鶏もも肉は最初から強火で焼かないようにし、ゆっくりと温度を上げながら焼くことで、油がしっかり抜け、皮がカリッとなります。熱いソースをブレンダーで攪拌する際は、内部の圧力で飛び散る恐れがあるので、通気性のある布などで蓋を覆い、慎重に攪拌してください。おすすめ 🙋⭐深いきのこの風味の高級感あるクリーム料理を楽しみたい方。⭐特別なゲストを迎えるホームパーティー用のメインメニューを探している方。