この男の料理 ジャジャン風シクヒェ煮込みチキン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ごま油は発煙点が低いので、鶏肉を鍋に入れた後に必ず火をつけて、中火弱でゆっくりと焼くことで焦げ防止ができる。
• シクヒェに含まれる麦芽油は肉を柔らかくし、ほのかな甘みを加え、鶏肉特有の臭みを効果的に軽減する。
• ピーマンが手に入らない場合は、にんにく10粒程度に代えることができる。さらに辛さを加えたい場合は、輪切りの青唐辛子を加えてください。
• 煮込み終了後、残ったソースでご飯を炒って、美味しい一品にするのがおすすめ。