Yeo Kyung-okの回鍋肉

調理のコツ 💡

• 中国料理の高速かつ高火力の炒め物では、唐辛子豆ペーストと発酵黒豆ペーストを事前に混ぜておくことで均一に分布し、焦げ付きを防げます。
• 豚肉を最初に下茹でしてから再度揚げることで、生臭みがなくなり、噛み応えのある食感が引き立ちます。
• 家庭用コンロの火力制限のため、レタスを長く炒めると水分が多すぎます。必ずソースを加えた直後に高火力で素早く炒め、シャキシャキ感を保ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的で辛くて旨味豊かな四川風炒り豚肉を味わいたい人。
• ⭐通常の焼いた豚バラ肉に一味違う、洗練されたアレンジを求める人。