主な食材 🥩
オグンサルネギタマネギパクチートゥバンチャンクラゲソース
セウンウパパの ハイカユク
丸ごとオグンサルを一度茹でて、フライパンで油をしっかりと抜き、トゥバンチャンソースで炒める伝統的な中華料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 表面はサクサク、中はふわふわの中国風豚肉料理が好きな方
- ⭐ 来客用に高級感のある豚肉料理を探している方
必要な食材 🛒3人分
- オグンサル 500g
- ネギ 1本
- タマネギ 1個
- パクチー 1束
- トゥバンチャン 1大さじ
- クラゲソース 1大さじ
レシピ 🍳
- 鍋にネギ、タマネギ、オグンサルを入れ、約30分間、血が出なくなるまで茹でます。
- 茹で上がったオグンサルを取り出して粗熱を取ったら、薄くスライスします。
- トゥバンチャンとクラゲソースを1:1の比率で混ぜ、専用の調味料ソースを作ります。
- フライパンにスライスしたオグンサルを広げて入れ、中弱火で油がたっぷり出るまでしっかり焼き上げます。
- 肉がカリッとなったら、油をほとんど捨て、タマネギと一緒にソースを加えてふっくらと炒めます。
- 最後にパクチーを加え、余熱で軽く炒めて皿に盛り付けます。
- オグンサルを野菜と一緒に30分間茹でて、薄くスライスします。
- フライパンで肉の油をしっかりと抜くようにしっかり焼いてから、油を捨てます。
- タマネギ、トゥバンチャンソース、パクチーを加えて素早く炒めて完成です。
調理のコツ 💡
- 肉を焼く際に油が飛び散るので、広い蓋や穴あき網をかけると安全です。
- トゥバンチャンがない場合はサムジャンなどで代用できますが、風味が変わります。
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