Yeo Kyung-okの広東風エビ豆腐蒸し

調理のコツ 💡

• エビの具材に少量の片栗粉を加えることで、蒸す際にエビが豆腐から離れにくくなり、安定した形を保ちます。
• 熱い油をねぎと生姜にかけることで、わずかな苦みが即座に抑えられ、中国料理ならではの香ばしい香りが引き立ちます。
• 醤油を直接豆腐にかけすぎると、吸収しすぎて塩分が強くなるため注意。皿に薄く敷き、食べるときに豆腐をつけて味わうのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐繊細で奥深い味わいの、特に辛くない洗練された中華料理を求める方。
• ⭐ふんわり豆腐と弾力あるエビの食感のコントラストを楽しみたい方。