Kang Leoの広東風しっとりチキンスジョトとガーリック生姜ソース

調理のコツ 💡

• 鶏肉を調理する際は絶対に鍋の蓋を閉じないでください。蓋を閉めると内部の蒸気圧が上がり、再び沸騰してしまい、鶏肉が乾燥して硬くなってしまいます。常に蓋を開け、視覚的に様子を確認しながら調理しましょう。
• スープにネギの緑の部分を使わないようにしてください。長時間煮ると苦味成分が溶け出し、余計な水分も出てしまうため、風味がぼやけます。清潔で深みのある味わいのために、白い部分だけを使用しましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐乾燥した鶏むね肉に飽きた方、そしてサロインのようにふっくらとジューシーな全鶏料理の楽しみ方を探している方。
• ⭐香港・広東風独特の爽やかで香り豊かな鶏料理を求める方。伝統的なサンゲタンやバエスクとは異なるスタイルです。