Yeo Kyung-raeの広東風ケチャップ甘辛豚肉

調理のコツ 💡

• 伝統的な中国料理では、豚肉に直接調味料を加えないのが基本。味はソースだけで調整する。
• 一度揚げて取り出した後、高温で再揚げすることで水分を飛ばす。これにより、べたつきを防ぎ、サクサク感を保てる。
• ケチャップには既に自然な甘みと酸味があるため、砂糖や酢の量は好みに応じて調整すること。

おすすめ 🙋

• ⭐誰にでも受け入れられる甘辛い味わいに、さっぱりとしたアクセントを求める方。
• ⭐通常の醤油ベースではない、珍しい中華風肉料理に挑戦したい方。