Yeo Kyung-okの広東風甘酸っぱい豚肉

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豚肉を筋に逆らって切ることで、揚げた後も柔らかさが保たれます。
• 豚肉には血液が多く含まれているため、揚げる前に血液をしっかり除去しておき、揚げ中に焦げにくくします。
• 最初は高火力を避け、中火で揚げることで外側が焦げず、均一に火が通ります。
• 水分を除いて一度揚げ直すことで、より長くサクサク感を維持できます。