トゥクダクヒョンの干し大根葉カルビタン

Name: トゥクダクヒョンの干し大根葉カルビタン
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 水; LAカルビ : 1.5kg; 牛バラ肉 : 600g; 大根 : 300g; 昆布 : 5g; 玉ねぎ : 150g; しいたけ : 100g; にんにく : 50g; 長ねぎ : 200g; 塩 : 大さじ2; 味の素 : 小さじ1.5; こしょう : 小さじ1.5; 白菜 : 800g; 味噌 : 大さじ2; アンチョビソース : 大さじ2; 薄口しょうゆ : 大さじ2

LAカルビと白菜、大根をじっくり煮込んで、深く爽やかなスープの味が絶品なウゴジカルビタン

🙋 おすすめ

⭐ 濃厚で奥深いスープの味で、しっかりとした食事をしたい方におすすめです。
⭐ カルビとウゴジ（干し大根葉）の調和のとれた味を楽しみたい方に良いでしょう。
⭐ 寒い日に体を温めてくれる温かいスープ料理をお探しの方に最適です。

約75分難易度普通汁物・チゲ・鍋

主な食材 🥩

LAカルビ牛バラ肉大根昆布玉ねぎしいたけにんにく長ねぎ味の素白菜

タグ 🏷️

スープ料理濃厚なスープおもてなし

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

水
LAカルビ : 1.5kg
牛バラ肉 : 600g
大根 : 300g
昆布 : 5g
玉ねぎ : 150g
しいたけ : 100g
にんにく : 50g
長ねぎ : 200g
塩 : 大さじ2
味の素 : 小さじ1.5
こしょう : 小さじ1.5
白菜 : 800g
味噌 : 大さじ2
アンチョビソース : 大さじ2
薄口しょうゆ : 大さじ2

レシピ 🍳

LAカルビ1.5kgを流水でよく洗い、一口大に切って水に30分浸して血抜きをする。LAカルビ1.5kg。
その間に、沸騰したお湯に以下の材料を入れて茹でる。水、牛バラ肉600g、血抜きしたLAカルビ1.5kg。※牛バラ肉を茹でていたお湯に加えて茹でる。
別の鍋に以下の材料を入れて煮る。水2L、茹でた牛バラ肉、茹でたLAカルビ、大根300g、昆布5g、玉ねぎ150g、しいたけ100g、にんにく50g、長ねぎ200g、塩大さじ2、味の素小さじ1.5。
最初の水位まで水を足し、以下の材料を取り出す。水、長ねぎ、玉ねぎ、昆布、しいたけ、牛バラ肉。
沸騰したお湯に白菜800gを入れ、ちょうど5分茹でる。水、白菜800g。
茹でた白菜に以下の材料を加えて和える。茹でた白菜、味噌大さじ2、アンチョビソース大さじ2、薄口しょうゆ大さじ2。
スープに以下の材料を加えてもう一度煮る。白菜の和え物、牛バラ肉、しいたけ、こしょう小さじ1.5。
土鍋に食べる分を取り分け、以下の材料をのせたら完成！長ねぎ、青陽唐辛子、細かい粉唐辛子。