主な食材 🥩
イエローカラクンの切り身大根ごま油イカソース花塩にんにくもやし豆腐ねぎグリーンチリ
Ttukdak Hyungのイエローカラクンスープ
ごま油でイエローカラクンの切り身と大根を炒め、深みのある風味を引き出し、もやしと豆腐を加えて煮て、さっぱりとした少し辛いスープに仕上げます。
🙋 おすすめ
- ⭐ 胃に優しく、さっぱりとした少し辛いスープを求めている人
- ⭐ 濃厚なイエローカラクンの風味ともやしのシャキシャキ食感が好きな人
- ⭐ 満足感がありながらも軽めの食事を探している人
必要な食材 🛒3人分
- 水: 360ml
- イエローカラクンの切り身: 100g
- 大根: 250g
- ごま油: 3大さじ
- イカソース: 2大さじ
- 水: 1.5L
- 花塩: 0.7大さじ
- みじん切りにしたにんにく: 1大さじ
- もやし: 200g
- 豆腐: 300g
- ねぎ: 80g
- グリーンチリ: 20g
- レッドチリ: 10g
- ツナソース: 1大さじ
- 卵: 2個
- 黒コショウ: 0.2大さじ
レシピ 🍳
- 鍋にイエローカラクンの切り身、大根、ごま油、イカソースを入れ、液体が完全に蒸発するまで弱火で煮詰めて、イエローカラクンの濃厚な風味を引き出します。
- 再び水を加え、花塩、みじん切りにしたにんにく、もやし、豆腐を混ぜ合わせ、5分間沸騰させてさっぱりとしたスープの風味を引き出します。
- 最後にねぎ、グリーンチリ、レッドチリ、ツナソースを加え、溶き卵を流し込み、軽く煮て完成させます。
- 鍋にイエローカラクンの切り身、大根、ごま油、イカソースを入れ、液体が完全に蒸発するまで弱火で煮詰めて、イエローカラクンの濃厚な風味を引き出します。
- 再び水を加え、花塩、みじん切りにしたにんにく、もやし、豆腐を混ぜ合わせ、5分間沸騰させてさっぱりとしたスープの風味を引き出します。
- 最後にねぎ、グリーンチリ、レッドチリ、ツナソースを加え、溶き卵を流し込み、軽く煮て完成させます。
調理のコツ 💡
- 水を加える前にイエローカラクンを一度炒めることで、香りと風味がさらに深まります。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeペク・ジョンウォン ヘテ・ヘジャンラーメン
干しスケトウダラと豆もやしを油で炒めて旨味を最大限に引き出し、アミの塩辛で深いコクを出した、二日酔い解消ラーメン
ラーメン干しスケトウダラ (ファンテ)豆もやし長ネギ青唐辛子
超簡単スープ料理二日酔い解消
YouTubeトゥクダクヒョン コンビジ豚骨ヘジャンクク
豚カルビとキムチ、豆をピリ辛のヤンニョムでじっくり煮込み、ピリッと辛く奥深いスープの味を出したコンビジ豚骨ヘジャンクク
豆豚カルビテンジャンコチュジャン唐辛子粉
スープ料理濃厚なスープ
YouTubeTtukdak Hyungのウゴジハエチャングク
牛肉と柔らかいウゴジをゴチュガル、テンジャン、乾燥アナチョビソースで下味をつけ、濃厚な牛肉骨スープでじっくり煮込んだ、深みのある辛口ウゴジハエチャングク。
牛肉ウゴジゴチュガルテンジャン乾燥アナチョビソース
スープ料理濃厚なスープ
YouTubeペク・ジョンウォンのKongnamul Haejangguk
干しスケトウダラの頭と玉ねぎで取った深い出汁に、シャキシャキのKongnamulとイカの具材を乗せ、ポーチドエッグを添えて食べる伝統的な全州式スタイルのKongnamul Haejanggukです。
Kongnamulイカ卵干しスケトウダラの頭
スープ料理二日酔い対策
YouTubeペク・ジョンウォンのピーナッツシードとほうれん草の味噌汁
炒った味噌の深みとピーナッツシードパウダーの香ばしさが溶け込んだ、超簡単なスープ料理
ほうれん草味噌ごま油みじん切りにしたにんにくピーナッツシードパウダー
スープ料理ピーナッツシードの香り家庭料理
YouTubeImokaseのネギと豆板醤スープ
新鮮で甘みのあるネギ、風味豊かな豆板醤、辛みのあるグリーンチリをじっくり煮込んだ、コクがありながらもさっぱりとした味わいのスープです。
ネギ青ねぎにんにく豆板醤グリーンチリ
スープ季節の料理ほっこりした味