This Man's Cookのピリ辛カルビ煮込み

必要な食材 🛒2人分

• カルビ 600g（合計1.2kgの半分）
• ソジュ 1カップ
• テンジャン 大さじ4
• 水 1.5L（下茹で用）
• 片栗粉 1/2カップ
• 植物油 大さじ15
• 細挽き唐辛子粉 大さじ5
• みじん切りにんにく 大さじ2
• 青唐辛子 2本
• マヨネーズ 大さじ2
• 水 1L（煮込みソース用）
• 純正醤油 1カップ
• 黄砂糖 大さじ2
• みりん 大さじ5（最初の煮沸用に大さじ1＋味付け用に大さじ4）
• イエローシロップ 1/2カップ
• 大根 100g
• 梨 1/2個
• りんご 1/2個
• 生姜 30g
• 丸ごとにんにく 10粒
• 玉ねぎ 1/2個
• 青ねぎ 1本
• 干し唐辛子 4本
• ホール黒胡椒 大さじ1
• ローリエ 2枚

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ソースにマヨネーズを加えると辛味が和らぎ、旨味とコクが増す。
• カルビを加える前にソースだけを必ず1分間沸騰させることで、唐辛子の生臭さを消す。
• カルビに片栗粉をまぶすことでソースがよく絡み、表面に留まらずしっかり味がつく。

おすすめ 🙋

• ⭐大胆で辛いカルビ料理でストレスを発散したい人。
• ⭐マヨネーズの隠し味でクリーミーかつコクのある辛味ソースが好きな人。
• ⭐おつまみや夜食に最適な高品質な肉料理を探している人。