Kim Dae-seokの激辛スペアリブ煮込み

調理のコツ 💡

• 冷凍のスペアリブを使う場合は、冷水に少なくとも1時間浸して内部の血抜きをしっかり行うと、臭みを防ぐことができます。
• 下茹で段階でコーラを加えることで、炭酸と肉を柔らかくする成分が働き、肉の臭みを効果的に消し、食感を柔らかくします。
• パイナップルをタレに混ぜることで優れた肉の軟化作用が働き、長時間煮込むことで骨から肉が簡単に外れるようになります。
• 調理後、火を止めて蓋をしたまま数分間蒸らすことで、タレが肉の奥まで染み込み、より一層美味しく仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐辛味とフルーツの自然な甘みが調和した、本格的なスペアリブ煮込みを楽しみたい方。
• ⭐硬くならず、骨から肉が簡単に外れるスペアリブの作り方を知りたい方。
• ⭐来客時のおもてなしや、週末の特別な夕食、お酒のお供として。