主な食材 🥩
スペアリブ長ネギ青陽唐辛子ペペロンチーノ唐辛子粉ニンニク醤油豚プルコギのたれ味の素テンジャン月桂樹の葉水飴
オクジュブの辛いスペアリブの煮込み
市販のたれで失敗なく味を決め、ペペロンチーノで辛さをプラスした辛いスペアリブの煮込み
🙋 おすすめ
- ⭐ お店に負けない柔らかくてピリ辛なスペアリブ煮込みを家庭で成功させたい方
- ⭐ 食欲をそそる辛くてやみつきになる肉のメインディッシュをお探しの方
必要な食材 🛒3人分
- スペアリブ 1kg
- 長ネギ 1本
- 青陽唐辛子 2個
- ペペロンチーノ 5〜6個
- 砂糖 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ3
- みじん切りニンニク 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 豚プルコギのたれ 大さじ8
- 味の素 2つまみ
- テンジャン 大さじ1
- 月桂樹の葉 2枚
- 水飴 少々
- サラダ油 適量
レシピ 🍳
- スペアリブは冷水に1時間浸して血抜きをしっかり行います。
- 鍋にたっぷりの水を入れ、テンジャン大さじ1と月桂樹の葉を加え、血抜きしたスペアリブを入れて1時間ほど茹でます。
- 長ネギと青陽唐辛子は小口切りにしておきます。
- ボウルに砂糖大さじ1、唐辛子粉大さじ3、みじん切りニンニク大さじ2、醤油大さじ2、豚プルコギのたれ大さじ8、味の素2つまみを入れてよく混ぜ、辛い合わせだれを作ります。
- 新しいフライパンにサラダ油をひき、切った長ネギとペペロンチーノを入れて香りが立つまで炒めます。
- ネギの香りが油に移ったら、1時間茹でたスペアリブと用意した辛い合わせだれを全て加え、だれがしっかり絡むまで煮詰めるように炒めます。
- 最後に水飴を回しかけて、柔らかい甘みとつやを加え、青陽唐辛子を散らして完成です。
- スペアリブの血抜きをし、テンジャンと月桂樹の葉と一緒に1時間茹でます。
- 材料の調味料を混ぜて甘辛い特製だれを作ります。
- ネギとペペロンチーノを炒めた油にスペアリブとだれを加え、煮詰めた後、水飴で仕上げます。
調理のコツ 💡
- 肉を茹でるときにテンジャンを加えると、豚肉特有の臭みを完全に抑え、香りよくさっぱりと仕上がります。
- より刺激的な辛さを楽しみたい場合は、お好みで青陽唐辛子やペペロンチーノの量を増やしてください。
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