This Man's Cook ユズビーフショートリブスープ

• ビーフショートリブ 600g（全体1.2kgの半分）
• ソジュ 1グラス
• テンジャン 4テーブルスプーン
• 水 1.5L（下茹で用）
• 片栗粉 半カップ
• 野菜油 15テーブルスプーン
• ユズペースト 2テーブルスプーン
• 水 1L（スープ用）
• 純正しょうゆ 1カップ
• 黄色砂糖 2テーブルスプーン
• みりん 1テーブルスプーン
• 黄色シロップ 半カップ
• 大根 100g
• 梨 半個
• リンゴ 半個
• 生姜 30g
• 生にんにく 10片
• 玉ねぎ 半個
• ねぎ 1本
• 乾燥唐辛子 4本
• 黒こしょう粒 1テーブルスプーン
• バジルリーフ 2枚

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ビーフショートリブの膜に小さな切り込みを入れておくと、調理後に肉と骨を簡単に分けることができる。
• 必ず蓋を開けた状態で煮ることで、残りの不快な臭みが蒸気とともに飛んでいく。
• 油を加えたまま予熱しないフライパンでビーフショートリブを調理することで、焦げにくく、内部は均一にふっくらと仕上がる。
• ユズペーストが手に入らない場合は、市販のユズティー濃縮液で代用できる。

おすすめ 🙋

• ⭐さっぱりとした甘塩辛い風味が特徴のユニークなビーフショートリブ料理を試したい方。
• ⭐カリッとした外側とふっくらジューシーな中身が魅力のレストラン風ビーフショートリブが好きな方。
• ⭐家族の集まりや年末のホームパーティーにぴったりのメインディッシュを探している方。