約1時間10分難易度 普通ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩豚スペアリブ米玉ねぎ長ネギみじん切りニンニクみじん切り生姜青陽唐辛子コチュカルコチュジャンJin-ganjang(韓国の万能醤油)料理酒はちみつごま油白ごまタグ 🏷️特別な料理キャンプ飯ワンボウルご飯
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分豚スペアリブ 1本(約1.6kg)米 1カップ玉ねぎ 1個長ネギ 3本みじん切りニンニク 大さじ2みじん切り生姜 小さじ1青陽唐辛子 1本コチュカル 大さじ3コチュジャン 大さじ1.5Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ3料理酒 大さじ3はちみつ 大さじ3ごま油 大さじ1.5サラダ油 大さじ2水 5.5カップ塩 少々黒こしょう 少々白ごま 少々レシピ 🍳豚の背骨付きスペアリブを冷水に少なくとも2時間浸けて血抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。リブに塩と粗挽き黒こしょうを軽く振る。大きな鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、リブの全面に焼き色がつくまで焼き、取り出して置いておく。残った油にスライスした玉ねぎと少量の水を加え、きつね色になるまで5分炒める。調味ペーストを作る。みじん切りにんにく大さじ2、みじん切りしょうが小さじ1、みじん切りにしたチョンヤントウガラシ、粗挽き唐辛子粉大さじ3、コチュジャン大さじ1.5、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ3、料理酒大さじ3、はちみつ大さじ3、ごま油大さじ1.5を混ぜ合わせる。炒めた玉ねぎ、水5.5カップ、焼いたリブを鍋に加える。蓋をして中火で40分煮込む。リブを一旦取り出し、浸水させた米1カップを煮汁に加え、リブを上に戻す。蓋をして中弱火で20分、その後弱火で10分炊く。火を止め、刻んだ大ネギ(韓国デパ)をのせ、10分蒸らし、仕上げに白ごまをふりかける。血抜きしたリブをきつね色になるまで焼き、玉ねぎと調味ペーストを炒めます。リブ、調味ペースト、水を加えて40分煮込みます。米とリブを加えてご飯を炊き、長ネギをのせて蒸らして仕上げます。調理のコツ 💡リブを先に焼くことで表面に焼き色が付き、肉汁を閉じ込めて料理の風味を深めます。火を止めた後10分蒸らすことで、長ネギの香りがご飯にふんわりと移り、ご飯がふっくらと仕上がります。おすすめ 🙋⭐一つの鍋でボリュームたっぷりの見栄えするメインディッシュを作りたい方。⭐スパイシーな煮込み豚スペアリブと温かい鍋ご飯を同時に楽しみたい方。