This Man's Cook ハンウー牛ロース茸ジャンゴル

必要な食材 🛒3人分

• 300g 牛肉ロース
• 1/4個 カボチャ
• 1個 玉ねぎ
• 1本 ネギ
• 1/3本 にんじん
• 1/5本 大根
• 3個 しいたけ
• 1パック アガリタケ
• 2本 マツタケ
• 1袋 エノキダケ
• 1つかみ ミナリ
• 10本 アンチョビ
• 2本 乾燥サバ
• 4枚 昆布
• 1ラテ 醤油
• 1大匙 にんにくのみじん切り
• 1/2小匙 砂糖
• 少々 黒コショウ
• 3個 卵
• 1杯 米
• 少々 海苔のせんべい
• 少々 ごま油
• 少々 白ごま

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ネギの白い部分を細く切り、熱い鍋の中で牛肉を包むと、さっぱりとした歯ざわりが加わる。
• スープを作る際、アンチョビと乾燥サバを油を使わず乾煎りすることで、泥臭さや魚臭さを確実に取り除ける。
• 牛肉を生卵黄身につけるときは、生食用に安全な卵を使い、冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめ。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に温かい深みのあるスープ料理を楽しみたい人。
• ⭐家族全員で一緒に楽しめる辛くないメニューを探している人。
• ⭐しゃぶしゃぶやジャンゴルの後、残ったスープでコクのあるお粥を楽しみたい人。