Raymon Kimのミルクキノコソース・ポークロインステーキ
玉ねぎの香りを移したオイルで焼き上げた柔らかい豚ロースに、濃厚なミルクキノコソースをかけ、さわやかなグレモラータを添えたイタリアンスタイルの料理です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- レモンの皮を削る際は、苦味の原因となる白いワタの部分が入らないよう、黄色い表皮だけを軽く削ってください。
- 牛乳を加える際は、ソースが分離したりダマになったりしないよう、強火を避け、弱火にするか余熱を利用して滑らかに混ぜ合わせてください。
- ホワイトソースは肉によく馴染むため、バゲットや乾いたパンを添えてソースに浸して食べると最高の組み合わせになります。
おすすめ
- 生クリームを使わずに、濃厚で滑らかな洋風クリームステーキを作りたい方。
- 肉の濃厚さと、レモンやハーブの明るい香りの完璧なバランスを楽しみたい方。
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