この男のクック フライパンで作るカリッとしたズッキーニパンケーキ

調理のコツ 💡

• パン粉は水分を素早く吸収するため、必ず揚げる直前に生地に加え、すぐに揚げることで、最もカリッとした食感を引き出せます。
• 事前にズッキーニを塩もみすることで余分な水分が取り除かれ、生地がベタつかず、干しエビの旨味が均等に広がります。
• 普段より多めの油を使用すると、焦げにくく、揚げたてのようなカリッとした仕上がりになります。