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14件のレシピが見つかりました。

サクサクとしたイカと甘みのあるズッキーニを、鰹節出汁を使った生地に混ぜて、たっぷりの油で揚げることで、深く旨味のある香ばしい食感のズッキーニフリットが完成します。

塩漬けで自然に放出された野菜の水分と片栗粉を使用し、水を一切加えずに極限までサクサクな食感を実現した野菜パンケーキ

ごぼうの太めで幅広い切り分けを、しょうゆで軽くマリネし、薄く片栗粉をまぶして揚げた、サクッとした食感が魅力のビールのおつまみに最適な一品です。

たっぷりのネギと最小限の小麦粉で作る、薄くてカリッとした食感が特徴のシンプルなネギチヂミです。

厚切り豚バラ肉をビニール袋で激しくマリネし、パン粉不要でパリパリに揚げたこの知的な料理は、独特のカリッとした食感と濃厚な旨味が特徴です。

サクサクと歯ごたえのあるイカフリットを、酢を軽くコーティングする秘伝の方法でさらにカリッとした食感に仕上げ、火炙りピーマンを使った自家製ソースと合わせた本格的なイタリア料理の前菜です。

ズッキーニをスライスして塩もみし、水分を抜いた後、挽き干しエビとパン粉を加えて、濃厚なカリッとした食感を実現したパンケーキです。

新鮮な牡蠣をさっと湯通しして水分を飛ばし、ネギ油と酢を加えた特製衣をまとわせて3度揚げすることで、サクサクの食感に仕上げる中華風の牡蠣のフリッターです。

外はサクッと、中はしっとりとした定番のサツマイモの揚げ物。サツマイモのスライスを冷やした餅粉と卵黄の生地でコーティングして作ります。

干しエビの旨味と青唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになった、外はカリッと中はしっとりとした美味しいチヂミです。

サクサクのエビ天ぷらと滑らかな蟹肉サラダを組み合わせ、濃厚な天ぷらの粉(てんかす)で仕上げた、コクのある満足感あふれる和風クラッシャー巻きです。

コチュジャン唐辛子の中にスパイシーな餃子を詰め、パリパリの春巻皮で包んだ、サクサク感とジューシーな旨味が一口ごとに広がるプレミアムな揚げ物料理です。