トゥクタクヒョン 豚スペアリブの唐揚げ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豚スペアリブの裏側の半透明な筋膜を取り除かないと、加熱後にひどく収縮して肉が硬くなり、調味料が中まで染み込まないので、必ず取り除く必要があります。
• 油で直接揚げずに、事前に出汁でカルビチムのように完全に火を通す工程を経ることで、外側の衣は焦げ付かず、肉は骨から柔らかく外れる、外はサクサク中はしっとりとした食感が完成します。
• 衣をまぶした生肉の揚げ物料理は、エアフライヤーで焼くと特有の油で揚げたサクサクとした味と食感が損なわれるため、直接油鍋で加熱することをお勧めします。

おすすめ 🙋

• ⭐毎回デリバリーで食べるフランチャイズチキンに飽きて、家でもっと斬新でボリュームのある肉の揚げ物を作りたい方。
• ⭐ハニーコンボ特有の強烈な甘じょっぱい組み合わせに、ピリ辛のペペロンチーノのアクセントが加わった味付けソースが好きな方。
• ⭐歯に挟まらず、骨から柔らかく外れるしっとりとした豚スペアリブの肉と、お菓子のようなサクサクとした衣の王道を求める方。