Kim Dae-seokの豚背骨焼き

調理のコツ 💡

• 小麦粉の吸着力と砂糖の浸透圧効果により、下茹で不要でたった5分で血や不純物をきれいに取り除けます。
• 肉の表面の水分を完全に拭き取ることで、特製ダレが滑らずに素早く浸透します。
• タレに少量のチュンジャンを加えることで、食欲をそそる濃い色と旨味が加わり、マスタードが残っている豚の臭みを完全に消し去ります。
• 最後に片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込め、エアフライヤーでも外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐臭みや余分な脂を気にせず、家庭でレストランのようなカリッとジューシーなグリルリブを作りたい方。
• ⭐エアフライヤーを使って手間をかけずに特別な肉料理のメインディッシュを用意したい方。