この男の料理 シャンツァイと唐辛子のパンケーキ

調理のコツ 💡

• 生地をこねすぎたり、強く押しつぶしたりしないように。ネギの生の香りが抜けてしまうため、指先で優しく折り込むように混ぜる。
• 水分が多い野菜（例：玉ねぎ）は避ける。べちゃっとしてしまうため、ニンジンのすりおろしを使うことで甘みが加わり、サクサクの食感を維持できる。
• 油はたっぷり使うこと。少なめにすると、端や中心部まで均一にカリッと焼き上がらず、全体的にふっくらとしてしまう。

おすすめ 🙋

• ⭐雨の日に濃厚で脂っこく、強い辛みのあるパンケーキが食べたい人。
• ⭐普通の野菜パンケーキでは物足りない、乾燥エビの深い旨味を楽しみたい人。
• ⭐シンプルな粉ベースのパンケーキではなく、ぎゅっと詰まったカリッとした具材を一口で味わいたい人。