Baek Jong-wonの焼酎風ネギパンケーキ

調理のコツ 💡

• 混ぜた後にバッテリーが薄く感じられても問題ありません。野菜がちょうど良い状態でくっつくことで、草のようなふっくらとした仕上がりになります。
• 香りが強い古い乾燥エビの場合は、使用前に乾煎りして香りを和らげると良いです。
• 揚げ焼き時に油が足りないと、外側がべちゃっとしてしまい、端が焦げやすくなるので、必ず十分な量の油を使用してください。
• シンプルなドレッシングを作るには、醤油と酢を同量、砂糖を半量加え、みじん切りの青唐辛子またはにんにくペーストを少量加えて混ぜます。