Kim Dae-seokのエノキとニラのチヂミ

調理のコツ 💡

• 生地に氷水を使うと、揚げ物のように外側がサクサクに仕上がります。
• エノキは洗った後、水気をよく絞ると、生地がべちゃつかず、コリコリ食感が保てます。
• 干しエビはみじん切りにして約30秒レンジ加熱すると、臭みが取れて旨味が凝縮します。
• 塩の代わりにイカナゴの魚醤を使うことで、すっきりしながらも深い旨味が生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐雨の日にサクサクで香ばしいチヂミが食べたい方。
• ⭐エノキのコリコリ食感とニラの爽やかな香りを一緒に楽しみたい方。
• ⭐イカナゴの魚醤と干しエビで旨味たっぷりに仕上げた、このユニークなチヂミレシピに挑戦したい方。