ストライカー・シェフのボンゴレパスタ

調理のコツ 💡

• 貝は長く煮ると固くなるため、口を開いた瞬間に取り出し、最後に再び混ぜるというのがポイントです。
• ソースとオイルが浮いてしまうことなく、ミルキーな質感にコクのある状態になるよう、麺水を加えながら強くかき混ぜる乳化工程が重要です。
• 最後にフィッシュソースや醤油をほんの少しだけ加えると、本格的な味わいを損なわず、さらに旨味が爆発的に広がります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でもイタリアンレストラン並みのしっとりとしたオイルパスタを楽しみたい方。
• ⭐ワインと一緒に楽しめるすっきりとした旨味の料理を探している方。