スンウアッパのボンゴレパスタ

調理のコツ 💡

• 市販の刻みニンニクよりも、生ニンニクをその場でスライスして使うと、断面が空気に触れてニンニク特有の濃厚な香りがよく立ちます。
• 麺を茹でる時にサラダ油を入れると水の上に油が浮くだけなので、油を入れるよりも最初の1分間よく混ぜることがくっつかないコツです。
• ハマグリにこだわる必要はなく、アサリなど手に入りやすく安価な貝を自由に使っても十分美味しいです。
• 貝をとてもたっぷり多く入れる場合は、チキンストックを省いても貝自体の旨味だけで深い味わいを出せます。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭でレストランレベルの深くてすっきりしたパスタの風味を再現したい方。
• ⭐砂抜きから麺茹でまでパスタ料理の基本的な失敗要因を完全に防ぎたい方。
• ⭐チキンストックと貝出汁の調和で口いっぱいに旨味が爆発する一杯料理をお求めの方。