レイモン・キムのアサリボロネーゼパスタ

調理のコツ 💡

• 事前に殻を剥いたアサリを使うことで、2時間ほどの浸水作業が不要になり、急な来客時にも最適な一品になります。
• アサリ身の一部を粗く刻むことで、パスタにしっかり絡み、ソースのように感じられ、一口ごとに濃厚な海鮮の風味が楽しめるようになります。
• 新鮮なパセリが手に入らない場合はドライパセリでも可。また、ミントや韓国パセリなど香りのよいハーブに置き換えても、良いバリエーションになります。