主な食材 🥩
イカチャンポンラーメンイカキャベツ玉ねぎネギ青梗菜生にんにくチョンヤンコチュウススキガ食用油唐辛子粉干しエビ醤油醤油砂糖水
ストライカー・シェフのプレミアムイカチャンポンラーメン
インスタントチャンポンラーメンに新鮮なイカとシャキシャキした野菜を加え、中華料理店仕立ての高級感あるチャンポンにリメイクしたプレミアムメニュー。
🙋 おすすめ
- ⭐ 普通のインスタントラーメンを中華料理店レベルに完璧にアップグレードしたい方
- ⭐ すっきりと辛くて心地よい、酔い覚ましにもぴったりのスープ料理を探している方
必要な食材 🛒2人分
- イカチャンポンラーメン 2袋
- 丸イカ 1匹
- キャベツ 1/8玉
- 玉ねぎ 1/2個
- ネギ 1本
- 青梗菜 2束
- 生にんにく 3片
- チョンヤンコチュウ 1/2個
- ススキガ 少々
- 食用油 2大匙
- 唐辛子粉 1.5大匙
- 干しエビ醤油 1大匙
- 醤油 1大匙
- 砂糖 少々
- 水 1L
レシピ 🍳
- 沸騰したお湯に下ごしらえした丸イカを入れ、約5分間茹でて取り出し、一口大に切ります。茹でた液は捨てず、チャンポンの出汁として保存します。
- キャベツと玉ねぎはざっくりと切り、にんにくと唐辛子はみじん切りにします。ネギの白い部分の一部は、刻んで冷たい水に浸けて辛みを抜いておくことで、トッピング用に準備します。
- フライパンに食用油を熱し、強火でキャベツと玉ねぎを先に炒め、水分を飛ばしてから、刻んだネギとにんにくを加えて風味を引き立てます。
- 野菜の香りが立ち始めたら、唐辛子粉を加え、焦げないように炒めながら赤唐辛子油を作ります。その後、干しエビ醤油、醤油、砂糖を加え、水分がなくなるまでしっかり炒めて香ばしさを出します。
- 事前に用意したイカの出汁を注ぎ、ラーメンの粉末スープ1袋と具材スープ2袋を加え、スープが沸騰したらラーメンの麺を入れて煮ます。
- 麺がほぼ柔らかくなったら、青梗菜と茹でたイカを加えて少し煮込み、器に盛り付け、ネギの千切り、チョンヤンコチュウ、ススキガをのせて完成です。
- 丸イカを5分間茹でて切っておき、茹で汁はチャンポン出汁として保管します。
- キャベツ、玉ねぎ、ネギ、にんにくなどの野菜を食べやすい大きさに下ごしらえします。
- フライパンに食用油を熱し、キャベツと玉ねぎを強火で炒め、ネギとにんにくを加えます。
- 唐辛子粉、干しエビ醤油、醤油、砂糖を加え、香ばしくしっかり炒めます。
- イカ出汁とラーメンスープを加え、沸騰したら麺を入れて煮ます。
- 最後にイカと青梗菜を加えて煮込み、ネギの千切りと唐辛子をトッピングして完成です。
調理のコツ 💡
- イカを最初から一緒に煮ると硬くなるため、一度茹でておき、仕上げの段階で加えることで、歯ごたえよく柔らかな食感を保つことができます。
- ラーメンスープの量を減らす代わりに、干しエビ醤油と醤油でベースの味を整え、野菜を多めに炒めることで、専門店のようなさっぱりとしたチャンポンの味が実現します。
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