レイモン・キムの海鮮骨付きスープチョングク

調理のコツ 💡

• 骨スープだけを使うと脂っぽく重くなりがちですが、同量の透明な海鮮スープを加えることで、さっぱりとした味わいながらも深みのあるバランスが得られます。
• 昆布は沸騰後15分以内に取り除くことが重要です。長時間煮るとスープが濁り、苦みが強くなります。
• 肉を炒める際、仕上げ時に鍋の縁に醤油を回し入れると、軽い焦げ感が生まれ、全体の旨味がさらに引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐お正月や特別な日におしゃれで濃厚なチョングクを求める方。
• ⭐牡蠣と牛肉をたっぷり使った豪華な見た目と味わいを楽しみたい方。