Sung Si-kyungの牛骨スープトック

調理のコツ 💡

• 市販の牛骨スープはそのままでは味が濃いことが多いので、水で1:1以上に割って、トッピングのトックのたれとのバランスを取るとよい。
• 卵液を加えた後はすぐに素早くかき混ぜることで、スープが濁らず、ふんわりとした食感に仕上がる。
• このレシピは牛骨スープだけでなく、アンチョビスープやブリスケットスープベースのトックにもよく合う。

おすすめ 🙋

• ⭐市販の牛骨スープを使って失敗なく深いコクのあるトックを作りたい方。
• ⭐ふわふわの卵と風味豊かな肉のトッピングが調和したプレミアムなトックを味わいたい方。