Kim Dae-seokの牛肉クッパ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 煮干しと干しエビは調理前に電子レンジで約20秒加熱すると、水分と生臭みが完全に取れます。
• より濃厚で香り高いだしにするには、適度に脂身と赤身のバランスが取れた牛ブリスケットを使用してください。牛テールのような脂の多い部位は避けましょう。
• 炒めた牛肉にだしを加えた後、弱火で少なくとも20分煮込むことで、肉がパサついたりゴム状になることなく柔らかく仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐重い牛骨スープではなく、すっきりとした透き通っただしが好きな方。
• ⭐柔らかく歯ごたえのある牛肉をトッピングで楽しみたい方。
• ⭐お正月の朝や特別な日に、失敗なく満足できる一杯を提供したい方。