レイモン・キムのネギ漬けキャベツ添え丸ごと豚バラ煮込み

調理のコツ 💡

• 豚バラ肉を煮込む前に油で全面を焼くことで、水分の流出を防ぐ保護層が形成され、より柔らかく、噛み応えのある食感になる。
• 煮たての豚バラ肉をすぐに切らないこと。非常に熱い状態で切ると、脂身と筋肉が分離し、肉が崩れやすくなる。必ず常温で数分間休ませてから切ること。
• ネギ漬けキャベツの歯ごたえをよりシャキッと長持ちさせるには、ブレイン液ではなく、直接粗塩をキャベツに振るのが効果的。

おすすめ 🙋

• ⭐完璧な柔らかさ、ジューシーさ、噛み応えのある煮豚を手に入れたい人。
• ⭐韓国焼肉店で出されるような、シャキッとした辛酸っぱい高級感ある漬けキャベツを楽しみたい人。
• ⭐集まりや祝祭日、ゲストを驚かせたい場面に最適な信頼できる大容量肉料理を探している家族。