Kim Dae-seokの昆布入り豚バラ肉の蒸し煮

調理のコツ 💡

• 玉ねぎの皮には臭みを抑え、肉を柔らかくする成分が含まれているため、皮付きのまま洗ってそのまま使用してください。
• 冷凍肉ではなく新鮮な豚バラ肉を使うことで、冷めた後もパサつかず柔らかさを保てます。
• 昆布を長時間煮るとぬめりが出るため、沸騰後10分以内に取り出すと煮汁と肉が綺麗に仕上がります。
• 火を止めた後に蓋をして15分間休ませる工程が重要です。肉汁を閉じ込め、しっとりとジューシーな仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐キムチの季節に、失敗なく完璧に柔らかくバランスの取れた豚バラ肉の蒸し煮を作りたい方。
• ⭐臭みが全くなく、ジューシーな豚バラ肉の塊料理を求めている方。
• ⭐レストランのような、深い旨味のあるカルビ風の豚バラ蒸し煮が好きな方。