主な食材 🥩
はくだい日本酒ツナソースプレミアム醤油ネギ
Lim Sung-geunのエゴマオイル蒸しハクダイ
魚臭さがなく、ふっくらと蒸されたはくだいに、香り高いネギの調味料をのせ、熱油をかけたら、風味が炸裂する一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ はくだいの魚臭さを完全に取り除き、洗練された高級感ある一品として提供したい人
- ⭐ 香り豊かなネギの風味が炸裂する、定番の中国風蒸し魚をぜひ試したい人
必要な食材 🛒2人分
- はくだい 1匹
- 日本酒 4〜5大さじ
- ツナソース 1大さじ
- プレミアム醤油 1大さじ
- コーンシロップ 1大さじ
- ネギ 半束
- 植物油 4大さじ
レシピ 🍳
- 沸騰した蒸し器に3〜4大さじの日本酒を注ぎ、はくだいを中に入れて蓋をし、しっかりと蒸す。
- ボウルにツナソース1大さじ、日本酒1大さじ、プレミアム醤油1大さじ、コーンシロップ1大さじを混ぜる。半束の細かく刻んだネギを加え、よく混ぜて調味料ソースを作る。
- 丁寧に蒸し上がったはくだいを盛り付け皿に移し、作っておいたネギの調味料を均等にのせる。
- フライパンに植物油4大さじを入れ、軽く煙が出始めるくらいまで熱する。
- 熱した油を慎重にネギの調味料の上に注ぐ。パチパチと弾ける音と香りが、魚に深みのあるネギの風味をたっぷりと与える—完成。
- はくだいを日本酒とともに蒸し器で蒸して、しっとりとした仕上がりにする。
- ツナソース、醤油、コーンシロップ、刻んだネギを混ぜて調味料ソースを作る。
- 蒸し上がったはくだいに、たっぷりとネギの調味料を乗せる。
- 熱した植物油をネギの上に注ぎ、風味を引き立てて完成させる。
調理のコツ 💡
- 油はわずかに煙が出始めるくらいまで熱することで、ネギのピリッとした刺激が和らぎ、甘みと香りが魚にしっかり染み込む。
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