Ttukdak Hyungのラード中華炒飯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ラードを作る際は強火を避けてください。野菜が焦げて苦味が出るので、弱〜中火でじっくり油を抽出します。
• 醤油はフライパンの面に軽く押し当てるようにして少し焦がすことで、中華料理店の炒飯特有の深くスモーキーな風味を引き出します。
• 冷ご飯またはインスタントご飯を温めずに使うと、くっつきにくく、パラパラで粒立った食感を保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐中華料理店の濃厚でスモーキーな炒飯を家庭で再現したい方。
• ⭐余った食用油を捨てずに万能調理油として再利用したい家庭料理好きの方。