Lim Sung-geunの煮干し出汁

調理のコツ 💡

• 調理する前に煮干しを一度フライパンで炒めると、水分と生臭さが飛び、出汁のコクがより一層引き立ちます。
• 大根を薄くスライスするか細かく刻むと、短時間で出汁の深い味わいがよりよく染み出します。
• 煮干し出汁を15分以上煮出すと、煮干しの内臓から苦味や雑味が出てしまうため、調理時間を守るようにしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さのない、クリアで旨味のある万能出汁を常備したい方。
• ⭐煮物やスープに手早く深い旨味を加えたい料理初心者。